567の日記 New

自作のスモーカーです。

週末は源流イワナ釣行＆山菜採りに行く予定なので

その時、燻して仲間に振る舞うことに。

ゆっくり燻製を楽しみたいときは七輪で炭火、時間が無いときはガスコンロで簡単にします。

一部適当な性格なので、なかなか満足のいく仕上がりにはならないですが・・・　(・・；)

今回は鮭の切り身、準備が簡単な激辛ポークウインナーとチーズの三品

鮭はソミュール液に漬け後処理をする、（鮭のしっかりしている身は金網の下鉄筋に吊り下げる）

ウインナーは適度に乾燥のみ

QBB プロセスチーズ(好みのチーズ）を適当にカット

温燻でチップは定番のサクラです。

他にウイスキーオーク、ヒッコリー、クルミ、りんご、ナラ、ミックス等を使うことも

40分ほど燻したらこの色になります。

アジア初のラグビーワールドカップが2019年に日本で開催されます。

これを記念し、日本初の特別仕様ナンバープレート が出来ました、

この特別仕様ナンバープレートは使用後、穴を開けた上で、

記念品として自分の手元に置くことができるそうです。

軽トラのナンバーが白になるのがいいね～！

出典：国土交通省

皆でつけて応援して、ラグビーワールドカップを成功させょう！

　
　
叶えてみたい夢の一つにピザ釜を自作してピザを焼きたい、と思っていたところ

　この前、ピザ釜チムニーを見つけて自作するのは何時のことやらと早速買いました。

今日は農作業を済ませてからチムニーの試運転です。

マキを投入して１時間ほど釜の温度を徐々に上げていきます、適温は４００℃位らしい。

炭化した薪を釜の周囲にやり、好みの食材をトッピングした生地を入れる。

釜の奥が高温で手前が低くいので、

生地のふちが均等に焼けるように少しずつ回すのがポイントのようです。

焼けました～！

チムニーの初仕事です

少し焦がしたけど、外はカリッと中はフワッと味は、

めっちゃ美味かった！

宅配ピザと遜色ないかそれ以上だと自惚れています。

３枚焼いて2枚目が釜の適温になり姿は一番よかった　

３枚めは燃料を補充しなかってので少し釜の温度が下がり僅か焼きがあまいような・・・

今回で学習しました、次回はバッチリです。

チムニーは手ごろな値段で良い仕事をしてくれます！